Our Cuisine
一等買いの誇り。
その一皿に、術（わざ）を宿す。
選び抜かれた国産和牛を、最も輝く瞬間に仕立てる。牛術黒帯の料理は、素材への深い敬意と職人の技が融合した一皿です。季節や入荷状況により、メニュー内容・価格が変わる場合がございます。
Signature
タン盛合わせTongue Platter
厚切りと薄切りのタンを贅沢に盛り合わせた一品。それぞれの食感と旨みの違いを、一皿で堪能できます。焼肉のはじまりに、ぜひ。
1,980円（税込）
厚切りタン塩Thick-Cut Salted Tongue
ジューシーな厚みで噛みしめるたびに旨みが溢れる
1,380円
タン元塩Tongue Root — Salt
希少な根元部位、とろける柔らかさ
1,680円
薄切りタン塩Thin-Sliced Salted Tongue
さっと炙り、レモンでさっぱりと
980円
タンたれTongue — Tare Sauce
甘辛たれで深みのある味わいに
1,080円
Chef's Recommendation
イチボのステーキIchibo Steak
牛のお尻の中で最も希少かつ上質な部位、イチボ。霜降りと赤身が絶妙に混在し、一口ごとに豊かな甘みと旨みが広がります。微量のスパイスのみで素材を引き立てたシンプルな一品。
2,680円（税込）
Must Try
サーロイン焼きしゃぶSirloin Yaki-Shabu
厳選国産和牛のサーロインを薄切りにし、生卵と共にお届けする贅沢な一皿。さっと炙ってとろりとした生卵にくぐらせると、クリーミーなコクが旨みを何倍にも増幅させます。
3,080円（税込）
特選和牛ハラミSpecial Harami
柔らかく濃厚、焼肉の定番を極める
1,780円
ミスジMisoji — Flat Iron
繊細なサシと赤身のバランスが美しい
1,980円
ランプRump
しっかりとした赤身の旨みを堪能
1,580円
カルビKalbi — Short Rib
脂の甘みと旨みがぎゅっと凝縮
1,480円
特選カルビSpecial Kalbi
希少部位を使用した至高の霜降りカルビ
2,280円
黒帯特製ミックスホルモンKuroobi Mix Hormone
厳選した複数のホルモンを独自タレで
1,380円
シマチョウShima-Cho — Large Intestine
脂がたっぷり、甘みが際立つ
1,280円
テッチャンTecchan — Beef Intestine
独特のコリコリとした食感
1,080円
ハツHatsu — Heart
さっぱりとした旨み、食感が楽しい
980円
レバーLever — Liver
新鮮な朝〆レバー、濃厚な旨み
880円
ミノMino — Tripe
歯ごたえ抜群、さっぱり塩で
980円
キャベツ食べ放題All-You-Can-Eat Cabbage
お通し。みずみずしいキャベツを無制限で
330円
石焼きビビンバStone-Pot Bibimbap
熱々の石鍋でおこげまで楽しむ
780円
冷麺Cold Noodles
〆の一品。さっぱりとした自家製スープで
780円
クッパGukbap — Rice Soup
コラーゲンたっぷりの牛骨スープ
680円
ご飯Rice
国産米使用
280円
キムチKimchi
自家製、深みのある辛み
380円
ナムル盛合わせNamul Platter
3種のナムルを一皿に
480円
チーズ焼き野菜Cheese Grilled Vegetables
旬の野菜をとろけるチーズとともに
580円
黒蜜きな粉アイスBlack Sugar Kinako Ice Cream
コースの締めくくりに添えられる看板デザート
480円
バニラアイスVanilla Ice Cream
濃厚なミルクの風味
380円
抹茶アイスMatcha Ice Cream
京都宇治抹茶を使用した本格派
480円
生ビール（中）Draft Beer — Medium
750円
ハイボールHighball
630円
日本酒（各種）Sake — Various
750円〜
赤ワインRed Wine
750円
白ワインWhite Wine
750円
梅酒Umeshu — Plum Wine
630円
チューハイ各種Chuhai — Various
580円
ソフトドリンクSoft Drinks
450円
ノンアルビールNon-Alcoholic Beer
480円
※ 表示価格はすべて税込です。
※ 仕入れ状況により、メニュー内容・価格が変更になる場合がございます。
※ アレルギーをお持ちのお客様は、ご注文時にスタッフへお申し付けください。